BIENVENUE DANS L

BIENVENUE DANS L'UNIVERS

DE LA SECONDE

- NIVEAUX D'ORGANISATION BIOLOGIQUE - MICROBIOLOGIE - IMAGERIE MEDICALE -

SECONDE enseignement d'exploration Biotechnologie

brochure présentation enseignement exploration biotechnologie

arbre d'orientation

grille de compétences

« Des activités technologiques au laboratoire

qui rendent l’élève acteur de sa formation »

Le programme est construit autour de :

3 grands domaines d'activité du champ des biotechnologies :

- Bio-industries : industries agro-alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques

-- Santé : diagnostic, traitement, prévention

- Environnement : pollution, dépollution, amélioration de la production,
contrôles de la qualité de l’eau, de l’air, du sol et des surfaces

Les cours sont accessibles avec le mot de passe donné en début d'année

et sont strictement réservés aux élèves d'EE biotech

en cas d'oubli me contacter

Partie : SANTÉ : DIAGNOSTIC MÉDICAL

Domaine Santé : diagnostic, traitement, prévention

Champ disciplinaire : biologie humaine

Thématique : Analyses biologiques en vue d'un diagnostic

Questionnement	Connaissances associées	Activité technologique mise en œuvre :
- Pourquoi le médecin prescrit-il une analyse médicale ? - Quelles analyses au laboratoire permettent de vérifier le fonctionnement d'un organe ? - En quoi la "numération formule sanguine" informe-t-elle sur l'état de santé du patient ?	- Organes, tissus, cellules - Liquides biologiques - Constantes biologiques - Rôle des cellules sanguines	Analyse qualitative et quantitative des cellules sanguines : Examens microscopiques d'un frottis Identification - mise en évidence d'éléments anormaux.

travail de questionnement

- Séance 1 (3h) : questionnement + Anatomie et diagnostic médical

- Séance 2 (3h) : Microscope optique et diagnostic médical : Apprentissage de l’utilisation du microscope optique et observation de cellules buccales

- Séance 3 (3h) : Frottis sanguin et diagnostic médical : Analyse qualitative et quantitative des cellules sanguines : recherche Internet sur les cellules sanguines, comparaison d’un frottis normal et d’un frottis anormal, analyse de résultats d’analyse normaux et anormaux sur un plan quantitatif.

- Séance 4 (1.5h) : les techniques d’imagerie médicale au service du diagnostique : exploration anatomique et/ou fonctionnelle des organes

Anatomie et diagnostic médical diaporama

Microscope optique et diagnostic médical diaporama

fiche utilisation microscope

fiche échelle de taille

fiche dessin d'observation

diaporama observation cellule buccales et frottis sanguin

Frottis sanguin et diagnostic médical

Métier dans le domaine de l'analyse médicale :

Technicien de laboratoire d'analyses médicales et BTS Analyses Biologiques et Médicales (ABM)

http://www.initiatives.tv/video-275-metier-technicien-de-laboratoire.html

http://oniseptv.onisep.fr/video_technicienne_d_analyses_biomedicales.html

réalisation frottis sanguin

fiche BTS Analyses de Biologiques Médicale ABM

Imagerie médicale et diagnostic médical

- techniques d'Imagerie médicale

- radiologie

- scannographie et irm

- échographie

Métier dans le domaine de radiologie médicale :

Manipulateur radiologie et DTS Imagerie Médicale et Radiologie Thérapeutique (IMRT)

http://www.dailymotion.com/video/xcjdlb_manipulatrice-radio_news

http://oniseptv.onisep.fr/video_manipulatrice_en_electroradiologie_medicale_cabinet.html

http://oniseptv.onisep.fr/video_manipulatrice_en_electroradiologie_medicale_hopital.html

fiche DTS Imagerie Médicale

Partie : BIOINDUSTRIES : INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

Domaine Bio-industries : industries agro-alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques

Champ disciplinaire : Biochimie, Microbiologie

Thématiques : Fabrication par biotransformation, Les microorganismes utiles et contrôle d'un produit fini

Questionnement	Connaissances associées	Activités technologiques mises en œuvre :
Fabrication par biotransformation Comment fabriquer un yaourt ? Comment fabriquer du pain ?	- Transformation biologique d’une matière première - Action enzymatique - Paramètres influençant la production. - Optimisation d’un processus	Mise en œuvre d’une production : pesée, mélange ferment - matière première, incubation Mise en évidence du résultat de la transformation biologique : acidification, coagulation Détermination de l’influence des paramètres biologiques et physicochimiques : température d’incubation, pH, nature et quantité du ferment, nature et quantité de substrat
L es microorganismes utiles Quelle est la nature du ferment ? Quelles sont les caractéristiques technologiques du ferment ? Comment est produit le ferment ?	- Distinction eucaryote – procaryote - Ferments lactiques, levures de boulangerie - Milieux et tests de caractérisation - Multiplication des microorganismes - Milieux de culture	Caractérisation de microorganismes : observation microscopique directe, isolement en boîte de Pétri, mise en évidence de caractères biochimiques Production du ferment : culture en milieu liquide, dénombrement des microorganismes d’un inoculum, croissance en milieu liquide non renouvelé. Visite fromagerie occitane et l’allemand à Aurillac
Contrôle d’un produit fini Quels sont les critères analysés pour vérifier la qualité d’un produit ? Quelles sont les valeurs de référence utilisées ?	- Qualité organoleptique Analyse sensorielle - Qualité nutritionnelle Composition biochimique : glucides, lipides, protides, vitamines, acides nucléiques, ions minéraux Méthodes séparatives et méthodes de dosages - Qualité sanitaire Contamination microbienne, isolements sélectifs, identification - Comparaison à une valeur de référence	Analyse qualitative des constituants biochimiques d’un produit : CCM des glucides, électrophorèse des protéines. Analyse quantitative des constituants biochimiques d’un produit : dosage du calcium, dosage du lactose, dosage de l’acide lactique, dosage des protéines Recherche et dénombrement de microorganismes contaminants : Isolement sur milieux sélectifs, identification biochimique, dénombrement.

travail de questionnement :

exposé sur la fabrication des yaourts et fromages

Activités proposées :

- Fabrication par biotransformation : Mise en œuvre de la production d’un aliment : le yaourt, étude des étapes de la transformation biologique,

- Les microorganismes utiles : observation des microorganismes impliqués dans la fabrication de l’aliment et la production d’antibiotiques,

-   Contrôle du produit fini :
      analyse sensorielle des yaourts produits en classe
     analyse qualitative des constituants biochimiques du produit fini : sel minéraux, glucides
     analyse microbiologique du yaourt : évaluation de sa qualité sanitaire

Observation microscopique du yaourt et du lait protocole et correction

Règle de sécurité au laboratoire de biochimie fiche repère

Mise au point de la fabrication de yaourts protocole et correction

Fabrication des yaourt et analyse comparative au microscope protocole

diaporama

Analyse sensorielle des yaourts produits protocole

Règles de pipetage Matériels du laboratoire de biochimie

Analyse biochimique composition en sels minéraux du yaourt protocole et correction

Analyse biochimique composition en glucides des yaourts protocole et correction

Analyse chromatographique composition en glucide du yaourt protocole et correction

Schéma bilan observation microscopique et fabrication du yaourt schéma bilan

diaporama

Analyse microbiologique du yaourt : évaluation de sa qualité sanitaire

fiche coloration au gram

Métier dans le domaine de l'analyse biochimique : contrôle qualité des aliments

Technicien de contrôle qualité des aliments et BTSA Analyses Biotechnologiques (AnaBiotech)

http://www.youtube.com/watch?v=HJDIZrDFRzY&feature=player_detailpage

http://www.enil.fr/bts/bts-anabiotec.php#btsana

fiche BTS Analyses Biotechnologique

Métier dans le domaine de la qualité en industrie agroalimentaire :

Technicien qualité dans l'industrie agroalimentaire et BTS Qualité Industrie Agroalimentaire (QIAB)

http://www.dailymotion.com/video/xf13pd_technicien-qualite-dans-l-industrie-agroalimentaire_lifestyle

fiche BTS Qualité Industrie Agroalimentaire

Métier dans le domaine du contrôle : contrôle qualité des médicaments

Technicien de contrôle et BTS Biochimie Analytique

http://www.dailymotion.com/video/x8nixf_technicien-de-laboratoire-de-contro_news

fiche BTS Biochimie analytique

Métier dans le domaine de la transformation alimentaire : production laitière

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=zZVR76nzifY

Partie : ENVIRONNEMENT

Domaine environnement : pollution, dépollution, amélioration de la production, contrôles de la qualité de l’eau, de l’air, du sol et des surfaces

Champs disciplinaires : microbiologie, biochimie, biologie humaine

Thématiques, questionnement, éléments du programme :

Thématiques :	Connaissances associées	Activités technologiques susceptibles d’être mises en œuvre :
Caractérisation de la pollution de l’environnement *Questionnement :* Qu’est-ce qu’un environnement propre ? *Comment évaluer la pollution* *chimique de l’environnement ?* Comment évaluer la pollution microbiologique de l’environnement ?	- Notion de flore microbienne (de l’eau, de l’air, du sol) - Conséquences de la pollution sur la santé et sur l’environnement - Contrôle d’hygiène des surfaces - Contrôle microbiologique de l’eau, de l’air, du sol. Notion de témoin de contamination fécale - Milieux d’isolements sélectifs et non sélectifs	- Recherche et dénombrement de microorganismes de l’environnement Ensemencement par boîte contact Observations microscopiques et macroscopiques - Mesure des paramètres physicochimiques d’une eau, eutrophisation Dosage des nitrates et des nitrites, des phosphates. Détermination du pH d’une eau Mesure de la turbidité
Dépollution biologique *Questionnement :* Comment assainir une eau *polluée ?* Comment valoriser des déchets organiques ? Qu’est-ce qu’une boue activée ?	Procédés de dépollution biologique et de traitement des déchets.	Dépollution des nitrates Isolement d’un microorganisme cellulolytique. Dosage des matières organiques.

Présentation du projet :

Le projet proposé par Mme Vivies de l'association Pratics-Cnam (Promotion du Réseau des Auditeurs Toulousains Investis dans la Culture Scientifique - Conservatoire national des arts et métiers) et membre de l’INP (Institut Nationale Polytechnique de Toulouse) s'intéresse aux activités humaines et leurs impacts sur la nature.

association Pratics-Cnam

Elle souhaite organiser une rencontre de lycéens lors de la manifestation "scientilivre 2012" à Labège Toulouse (flyer scientilivre), elle a choisit les lycéens de seconde de Decazeville (bassin minier concerné par la problématique de la dépollution) et les lycéens d'autres lycées de la région midi pyrénées.

« Le concept est le suivant : une classe de seconde de Decazeville travaillera pendant l’année scolaire 2011/2012 sur la pollution due à l’activité minière dans le bassin. A partir de données objectives, mesurables, elle fera le constat actuel et envisagera ou étudiera les solutions pour dépolluer les sols et les eaux de surface. »

Objectifs :

- Recherches documentaires sur le plan historique : activités du bassin minier, l'industrialisation, conséquences de l'activité minière en terme de pollution. projet visite de la mine et rencontre avec l'ASPIB

- Recherches sur les pollutions engendrées par l’activité : les différents types de pollutions, la nature des polluants et les conséquences sur la santé en cas de surexposition.

- Recherches sur le travail de dépistage et d’analyse : au niveau de la population et des sites (sol, eau) : analyse biochimique… Mise en œuvre d’analyse au laboratoire : analyse d’eau, dosage de la créatinine urinaire.

- Recherche et découverte du travail de dépollution mis en œuvre : Rencontres avec les acteurs de la dépollution sur le bassin. Mise en œuvre d’une unité de dépollution biologique par biolixiviation.

à Decazeville dans la zone du centre avec Mme MARTY chargée des questions d’environnement à la communauté des communes du bassin de Decazeville Aubin.

à Viviez visite du chantier de dépollution du site Umicore-Vieille Montagne de Viviez avec M. PASTORELLI directeur environnement sécurité de Umicore.

- Les perspectives : après dépollution réinvestir les zones dépolluées, les projets de reconstruction, de création de zones d'activités.

Historique du bassin et pollution industrielle

Règles de pipetage Matériels du laboratoire de biochimie Matériels du laboratoire de biochimie

Règle de sécurité au laboratoire de biochimie fiche repère

Les pictogrammes de sécurité

diaporama

Contrôle de la qualité chimique d'une eau et caractérisation de la pollution

correction en savoir plus sur eau potable

Film traitement et épuration des eaux

Contrôle de la qualité microbiologique d'une eau

Conséquence de la pollution sur la santé

synthèse enquête Cassiopée

TD analyse eau

Recherche et mise en oeuvre de techniques de dépollution

Exposition sur l'eau "l'eau pour tous"

http://decouverte.entmip.fr/vie-de-l-etablissement/projets-et-culture/projet-impact-activite-humaine-sur-la-nature/

lien travail élèves : bassin de Decazeville Aubin : 150 ans de passé industriel

lien travail élèves : conséquences de la pollution

lien travail élèves : Contrôle de la qualité biochimique d’une eau

Domaine de l'environnement :

métier de l'eau

http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Formation/Formations/Post-bac/BTS-Metiers-de-l-eau

BTS métier de l’eau : http://www.dailymotion.com/video/xg7obi_bts-metiers-de-l-eau-ca-coule-de-source-marseille_news

Technicien eau environnement : http://oniseptv.onisep.fr/video_technicienne_eau_et_environnement.html

Technicien de traitement des eaux : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/technicien-ne-d-exploitation-de-l-eau/

Technicien laboratoire : http://www.youtube.com/watch?v=87s2D6fLMCw&feature=related

Ingénieur en environnement : http://oniseptv.onisep.fr/index.php?mode=search&recherche=ing%E9nieur+environnement

fiche BTS Métiers de l'eau

« Un enseignement qui ouvre sur les domaines et les métiers des biotechnologies »

arbre d'orientation

lien

ressource documentaire tour d'horizon des métiers et des formation en biotechnologie

Domaine de l'analyse médicale :

Technicien de laboratoire d'analyses médicales et BTS Analyses Biologiques et Médicales (ABM)

http://www.initiatives.tv/video-275-metier-technicien-de-laboratoire.html

http://oniseptv.onisep.fr/video_technicienne_d_analyses_biomedicales.html

fiche BTS Analyses de Biologiques Médicale ABM

Domaine de agro-vétérinaire :

http://www.youtube.com/watch?v=CWI8GTyXGXE&feature=related

Domaine de la Recherche :

http://www.xplorehealth.eu/fr/media/la-biotechnologie-dans-notre-vie

fiche BTS Biotechnologies

brochures éditées par le LEEM industrie du médicament :

recherche et développement d'un médicament

http://oniseptv.onisep.fr/video_technicienne_de_r_d.html

production d'un médicament

http://oniseptv.onisep.fr/video_conductrice_de_ligne_automatisee.html

Entreprise Deinove :

http://www.wat.tv/video/lci-oser-entreprendre-20-mars-2coqf_2exyh_.html,

http://videos.tf1.fr/infos/oser-entreprendre/lci-oser-entreprendre-du-20-mars-2010-deinove-5780016.html

l'INRA des hommes et des femmes :

http://www.inra.fr/les_hommes_et_les_femmes

Génétique médicale et génomique fonctionnelle - Marseille

http://www.youtube.com/watch?v=3artMyzA8XI

Que fait ton dans un laboratoire de recherche biomédicale de l'Inserm ?

http://www.youtube.com/watch?v=bmF1Nei3tME

Domaine de l'analyse biochimique : contrôle qualité des aliments

Technicien de contrôle qualité des aliments et BTSA Analyses Biotechnologiques (AnaBiotech)

http://www.youtube.com/watch?v=HJDIZrDFRzY&feature=player_detailpage

http://www.enil.fr/bts/bts-anabiotec.php#btsana

http://oniseptv.onisep.fr/video_technicien_de_laboratoire.html

fiche BTS Analyses Biotechnologique

Domaine de la qualité en industrie agroalimentaire :

Technicien qualité dans l'industrie agroalimentaire et BTS Qualité Industrie Agroalimentaire (QIAB)

http://www.dailymotion.com/video/xf13pd_technicien-qualite-dans-l-industrie-agroalimentaire_lifestyle

http://www.metiers-industries-alimentaires.com/

fiche BTS Qualité Industrie Agroalimentaire

Domaine du contrôle : contrôle qualité des médicaments

Technicien de contrôle et BTS Biochimie Analytique

http://www.dailymotion.com/video/x8nixf_technicien-de-laboratoire-de-contro_news

fiche BTS Biochimie analytique

production d'un médicament

http://oniseptv.onisep.fr/video_conductrice_de_ligne_automatisee.html

Domaine de la transformation alimentaire : production laitière

http://oniseptv.onisep.fr/video_btsa_sciences_et_technologies_des_aliments_specialite_produits_laitiers.html

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=zZVR76nzifY

Domaine de l'environnement :

métier de l'eau

http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Formation/Formations/Post-bac/BTS-Metiers-de-l-eau

BTS métier de l’eau : http://www.dailymotion.com/video/xg7obi_bts-metiers-de-l-eau-ca-coule-de-source-marseille_news

Technicien eau environnement : http://oniseptv.onisep.fr/video_technicienne_eau_et_environnement.html

Technicien de traitement des eaux : http://www.onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/technicien-ne-d-exploitation-de-l-eau/

Technicien laboratoire : http://www.youtube.com/watch?v=87s2D6fLMCw&feature=related

Ingénieur en environnement : http://oniseptv.onisep.fr/index.php?mode=search&recherche=ing%E9nieur+environnement

fiche BTS Métiers de l'eau

qualité de l'air

http://www.dailymotion.com/video/xcroky_technicien-qualite-de-lair_news

Domaine de radiologie médicale :

Manipulateur radiologie et DTS Imagerie Médicale et Radiologie Thérapeutique (IMRT)

http://www.dailymotion.com/video/xcjdlb_manipulatrice-radio_news

http://oniseptv.onisep.fr/video_manipulatrice_en_electroradiologie_medicale_cabinet.html

http://oniseptv.onisep.fr/video_manipulatrice_en_electroradiologie_medicale_hopital.html

fiche DTS Imagerie Médicale

Domaine de la diététique :

http://oniseptv.onisep.fr/video_bts_dietetique.html

http://oniseptv.onisep.fr/video_dieteticienne.html

fiche BTS diététique

Domaine de l'esthétique cosmétique :

fiche BTS Esthétique Cosmétique

http://oniseptv.onisep.fr/video_bts_esthetique_cosmetique.html

fiche BTS Hygiène et propreté

fiche DUT (présentation des différents IUT en lien avec les biotechnologie)

différences entre BTS et DUT

Autres domaine liés aux biotechnologies :

commercialisation, visiteur médicale, pharmaciens, préparateur en pharmacie

commercialisation et diffusion d'un médicament

pharmacovigilance

http://oniseptv.onisep.fr/video_Chargee_de_pharmacovigilance.html

http://oniseptv.onisep.fr/video_assureur_qualite_industrie_du_medicament.html

pharmacien dans l'industrie du médicament

http://www.leem.org/profession-visiteur-medical

http://oniseptv.onisep.fr/video_visiteuse_medicale.html

http://www.leem.org/brochure-leem-onisep-zoom-sur-les-metiers-de-lindustrie-du-medicament

http://www.leem.org/lessentiel-sur-les-metiers-accessibles-aux-jeunes-les-formations